O melhor da Nutrição

 Vitamina B1

Grupo: vitaminas hidrossoluveis.

Fonte: arroz integral, brócolos, ervilha, espargo, feijão, noz, pão integral, fígado, rim, carne de porco, peixe, ovo (gema).

 Necessidades diárias: entre 1 mg (crianças e mulheres) e 1,4 mg (homens).

 Função: importante para o metabolismo celular, sistema nervoso e músculos.

 Avitaminose: beribéri e encefalopatia de Wernicke-Korsakoff.

Sinais e Sintomas:

Carência: alteração do tacto, anorexia, depressão, dispneia, dor abdominal e torácica, fadiga, irritação fácil e nervosismo, palidez, palpitações, perda de peso, parestesias (sensação de picadas no corpo), sensação de calor nos pés (sensação de queimadura), obstipação, vómitos;

 Beribéri: atrofia muscular, polineuropatia, cianose, taquicardia, hipertensão sistólica, hipotensão diastólica, distensão das veias cervicais;

 Encefalopatia de Wernicke-Korsakoff: apatia, desorientação, amnésia, ataxia, nistagmo.

Vitamina B2

 Grupo: Vitaminas hidrossoluveis.

Fonte: Cereais em grão, levedura de cerveja, vegetais de folhas verdes
 (couve-flor, espinafre, repolho), vegetais amarelos, leite, queijo,
 carnes de boi, porco e aves, fígado e rim (vaca), ovo.

Necessidades diárias: Entre 1,5 mg (mulheres) e 1,7 mg (homens).

Função: Importante para o metabolismo dos prótidos, lípidos e glúcidos.

Avitaminose: Neuropatia.

Sinais e Sintomas: Ardor e prurido ocular, fotofobia (hipersensibilidade à luz),
 aumento da vascularização da córnea, desidratação da pele, estomatite, glossite, 
depressão, letargia.

Vitamina B3

 Grupo: vitaminas hidrossoluveis.

Fonte: amendoim, cereais em grão, noz, ervilha, fava, feijão, legumes, 
leite, queijo, carne de aves, fígado.

Necessidades diárias: cerca de 18 mg.

Função: importante para as funções dos sistemas nervoso e digestivo, 
fígado e pele, acção reguladora da colestrolemia.

Avitaminose: pelagra.

Sinais e Sintomas: cefaleias, fadiga, insónia, irritabilidade fácil, dermatite
 (sobretudo na região cervical anterior) com descamação, edema e hiperpigmentação
 cutâneas, diarreia, gengivite, estomatite, demência e outras alterações cerebrais
 (alucinação, ansiedade, depressão,psicose, estupor).

Vitamina B5

 Grupo: vitaminas hidrossoluveis.

 Fonte: cereais em grão, cogumelos, legumes, milho, abacate, leite, carne de aves, 
fígado, ovo.

Necessidades diárias: cerca de 6 mg.

Função: importante para a produção de anticorpos e hormonas supra-renais 
(esteróides e cortisona), importante para o metabolismo dos prótidos, lípidos e glúcidos 
(conversão em energia), acção facilitadora no controlo do stress. 
Elemento essencial da coenzima A.

Sinais e Sintomas: cãibras, dores e cólicas abdominais, fadiga, insónia, mal-estar geral, 
redução na produção de anticorpos.

Vitamina B6

  Grupo: vitaminas hidrossoluveis.

Fonte: arroz integral, aveia, batata, cereais em grão, trigo, leguminosas, 
banana, atum, carne de porco, vísceras.

Necessidades diárias: cerca de 2 mg.

Função:  importante para o metabolismo celular (respiração celular) e das proteínas.

Sinais de carência: anemia, dermatite, gengivite, glossite, náuseas, nervosismo.

Vitamina B9

Grupo: vitaminas hidrossoluveis.

Fonte: vegetais de folhas verdes (couve-flor, espinafre, repolho), levedura de cerveja, fígado.

Necessidades diárias: cerca de 200 μg.

Função: ajuda a formar o ácido tetrahidrofólico, que actua como uma coenzima no metabolismo
 dos aminoácidos, na formação dos ácidos nucleicos, das hemácias e do tecido nervoso.

Avitaminose: anemia (megalobástica).

Sinais e Sintomas: fadiga, lassidão, palpitações, cefaleias, dispneia, irritabilidade, 
perda de peso, diarreia, esteatorreia, estomatite, glossite, anemia, taquicardia, palidez
(quadro clínico inespecífico).

Vitamina B12

Grupo: vitaminas hidrossoluveis.

Fonte: leite, carnes vermelhas, ovo.

Necessidades diárias: cerca de 1 μg.

Função:  necessária à eritropoiese, e importante para o metabolismo dos aminoácidos
e ácidos nucleicos.

 Avitaminose: disfunções neurológicas e hematológicas (anemia).

 Sinais e Sintomas: anemia (megaloblástica), palidez, fraqueza muscular e astenia, 
perda de peso, dispneia, cefaleias, palpitações, ataxia, neuropatia periférica com Sinal
de Romberg positivo e diminuição ou exacerbação dos reflexos, depressão, paranóia, 
amnésia, demência.